부산역 앞 유명한 만두집.
나는 사실 개인사업을 하시는 분이, 특히 개인사업으로 대박이 나서 성공한 맛집을 운영하는 사장님이 도대체 왜 프랜차이즈 사업을 시작하지 않는지 잘 모르겠습니다.
물론 개인사업으로 잘나가고 있는데 굳이 골치 아프게 프랜차이즈 사업을 하는 것에 어떤 문제의 가능성이 있는지 충분히 알고 있습니다.
장사는 익숙하지만 프랜차이즈를 하면 뭔가 복잡한 유통도 해야 하고, 가맹사업법도 이해하기 어려워 두려움도 있겠지요.
하지만 여러 가지 어려움과 두려움을 극복하고 프랜차이즈 본사를 설립해서 가맹사업을 펼친다면 너무나 큰 장점이 있다는 것도 잊어서는 안 됩니다.
첫째, 내 가게가 성공했다면 이미 프랜차이즈 사업의 반은 성공한 것입니다.
반대로 대형 프랜차이즈 본사를 살펴보면, 우리가 아는 그 유명한 브랜드 이외에 수십 개의 브랜드들을 론칭하고 망하기를 반복하고 있습니다.
그 이유는 무엇일까요. 바로 1호점 하나의 성공한 모델을 만들지 못해서입니다. 수천 개의 가맹점을 가진 프랜차이즈 본사도 두 번째 브랜드의 1호점을 성공시키지 못해 망하기를 반복하고 있지요.
하지만 이미 내 가게를 성공시킨 당신은 이미 프랜차이즈 사업의 반은 성공한 셈인 것입니다.
둘째, 이렇게 맛있는 가게를 왜 지구상에서 한 개만 운영하나요.
이것은 너무나 큰 가능성의 낭비입니다.
맛있는 것을 전국에 맛 보여 주면 안 될까요. 전 세계에 맛 보여주면 안 될까요. 너무나 아쉬운 재능 낭비가 아닌가요. 나의 음식을 먹고 행복해할 전국의 고객들을 생각해 보세요.
셋째, 언제까지 이 장사를 지속할 수 있을까요.
예전에 저희 회사를 찾아온 20대 청년은 사업에 대한 큰 고민이 있어 저에게 면담을 요청했습니다.
그 청년의 고민은 장사가 안되는 문제가 아니었습니다. 10평 정도의 작은 가게에서 4,500만 원의 매출을 올리는 동네 대박집 사장님이었습니다.
그 사장님의 고민은 바로 연로하신 어머님이었습니다. 숯불 앞에서 고기를 굽는 어머니의 모습은, 손님이 더 늘어난 요즘 더욱 걱정이 되는 상황이었습니다.
젊은 아들 사장의 생각은 옳았습니다. 어머님이 은퇴하셔도 사업을 성장시킬 수 있는 방법은 바로 프랜차이즈 사업입니다.
저희 회사는 그 청년을 프랜차이즈 기업의 대표이사로 만들었고, 지금은 12개 점의 프랜차이즈 기업을 운영하고 있습니다.
넷째, 프랜차이즈 기업은 플랫폼 사업입니다.
언제까지나 내 몸을 혹사해 가며 노동을 할 수는 없습니다.
장사에서 벗어나 레시피를 개발하고 유통구조를 만들게 된다면, 한 개의 가게가 아니라 1,000개의 매장도 경영할 수 있습니다.
다섯째, 내 꿈을 1,000배로 크게 가질 수 있습니다.
대박집 주꾸미 전문점을 운영하는 동생이 이런 말을 하더군요. 연휴 동안 손님이 쉬지 않고 들어오는데 허리가 끊어질 정도로 아팠고, 드디어 점심 타임을 종료하려는데 또 들이닥치는 단체 손님을 보고 나도 모르게 험한 혼잣말이 나왔다고 했습니다.
그 매장의 월 매출은 1억 5천만 원이었습니다.
저는 그 동생에게 말했습니다. 1억 5천만 원어치를 팔면 몸이 끊어질 듯 아프겠지만, 150억 매출이 되면 네가 직접 몸으로 할 일이 별로 없어진다고요. 그게 바로 프랜차이즈 사업입니다.
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